横浜西口 「刀削麺荘（トウショウメンソウ）」 中華

バーゲンセールに参戦したのはいいものの、
気に入った品物をちょっとの間手放して、
他にいいものはないかと、そこらへんを一周まわって、
やっぱり買おう！と思ってもどってみたら、
目の前で別の人に買われるという、大失態を犯してしまった…
ありえないな…

いっしょに来た夫はパソコンが見たいというので、別行動。
ヨドバシカメラにいるというので、昼食は地下２階のレストラン街へ。
前々から気になっていた「刀削麺荘（トウショウメンソウ）」でランチ。



こちらは中国、西安大衆料理のお店で、
名前にもあるように、ウリは“刀削麺”のようだ。
昼は定食と麺類がそれぞれ６種類ほどだが、
夜は刀削麺の他、点心やコース料理があったりするようだ。

“刀削麺”とは、
練った小麦粉の生地の塊を持って、湯の沸いた鍋の前に立ち、
平べったい独特な形に曲がった包丁で、生地を麺状に削り落として、
直接鍋の中に入れ、茹でて作るもの。
曲がった包丁で削るため、麺に薄いところと厚いところができ、
その食感の違いがたまらない。

店の入口横のキッチンでは、
料理人が、ロールケーキほどの小麦粉の塊を肩口まで持ち上げて
規則正しい小気味よいリズムで麺を削っている。
ひら〜んとしたきしめんよりも太く、細長い麺が
リボンのように宙を舞って、鍋に落ちる。
うつくしい…

私は“坦々麺”を
夫は“素菜麺”のセットを注文。
セットは高菜と卵を炒めたもの乗せた小丼とスープが付く。



炒めた高菜と卵が乗っているシンプルな丼。
いや、これが、意外と素朴でおいしいんだってば。



“坦々麺”はちょっとピリ辛。
すっごい辛いというわけではないので、ぜんぜんいける。
あまりパクチーは得意なほうではないのだが、
スパイスの効いたスープと合って、よいアクセント。
（パクチーが苦手な人は、先に言えば抜いてくれるようですよ。）
麺がもちもち、スープと良く絡み、うま〜い。
これ、癖になるよ。



こちらは“素菜麺”。
野菜、きのこがたっぷり、揚げ豆腐も入っている。
夫はさっぱり味の、こちらがお好みのよう。

この日の横浜は、たいそうな混みよう。
もちろんのこと、こちらのお店もてんやわんや。
注文が済んで、早々にセットの丼とスープははきたけれど、
その後が一向に続かない。

おなかがあまり空いてなかったのと、
夫にバーゲンでの顛末について、熱弁を振るっていたせいか、
実はそれほど腹は立っていなかったが、
わたしらより後に入ったグループに坦々麺が運ばれてきたときは、
それはそれで、ちょっとむかっと来たので、
「え〜それはうちのじゃねーの？」という思いを込めて、店員さんを見つめてみた。
店員さんも、さすがの熱視線で気が付いたようで、
「まだ麺、きてませんか？申し訳ございません！！」と、
ものすごい勢いで戻っていった。

夫の角度からはわたしの顔は見えなかったらしく、
「店員さん、おびえてたよ。」というので、
こうやって見てただけだよ、と同じ表情をして見せると、
「あーそれじゃあ、ああなるよねえ…」といわれてしまった。
んー、かなりの睨みっぷりだったってことか？
えっ？いやいや、違う違う！だから見つめてただけだってばっ！

しばらくすると麺が運ばれてきて、
「遅くなって本当にすみませんでした、こちらサービスですので…」
といって、“じゃがいも･人参の細切り冷菜”を一緒に置いてった。
えっ、いいの？わーい。



ごま油で合えてあるようだ。
ナムルとも言えなくないが、ジャガイモでいただいたのは初めて。
しゃきしゃきの食感も残っている。
箸がすすむ。

麺を食べ終わってしばらくすると、
「先ほどは本当にすみません、こちらもぜひ…」といって、
今度は“杏仁豆腐”を持ってきてくれた。
えっ、これも？なんか逆に悪いなぁ。
ちょっと申し訳ないような気になってしまった。



実はあんまり杏仁豆腐は得意ではない。
今まで食べたことのある杏仁豆腐は、なんか固くて、私の好きな食感ではなかったから。
でもこの杏仁豆腐、ものすごい柔らかい。とろける。
寒天やゼリーに近い食感を想像していたので、軽いショック。
本来は、こんなに柔らいものなの？
これなら、何度でも食べてもいい。

今日は損したような、得したような、そんな一日。

【店舗】刀削麺荘（トウショウメンソウ）　ヨドバシ横浜店
【住所】神奈川県横浜市西区北幸1-2-7　ヨドバシ横浜ビルＢ２
【電話】045-290-5480
【アクセス】ＪＲ･東急東横線･横浜市営地下鉄　横浜駅　西口　徒歩２分（地図）
【営業時間】11:00〜23:00（L.O.22:00）
【定休日】年中無休
【HP】http://www.hotpepper.jp/A_20100/strJ000025407.html

刀削麺荘 横浜ヨドバシ店 （刀削麺 / 横浜）
★★★★☆ 3.5

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